『蔥花麵包/氣炸簡單食譜』
材料1：
高筋麵粉/200g
細砂糖/20g
鹽/2g
蛋液/30g
食用水/110g
即溶酵母粉/2g
材料2：
無鹽奶油/40g
餡料：
蔥/一株（3-4根）
鹽/1/4t
蛋/1顆
橄欖油/1T
胡椒粉/適量
作法：
1️⃣ 將材料1放入攪拌機中速拌至成團後，加入材料2低速拌至奶油吸收後，再以中速拌至可以撐出不會破的薄膜。
2️⃣ 取出麵團滾圓，放入抹油的鍋中噴一點水，用保鮮膜包住鍋，等待麵團發酵至兩倍大後，手指搓麵糰中央，麵糰孔洞不會回彈即可。
3️⃣ 工作台灑些麵粉，取出麵糰輕壓排氣，分成9等份滾圓後，等待麵糰發酵至兩倍大，再輕壓排氣滾圓將9份麵糰放入烤盤中。
4️⃣ 用剪刀將麵糰剪十字，將混合均勻的餡料放上去。
5️⃣ 放入氣炸鍋165度烤10分鐘，中途可取出看一下上色程度再自行調成溫度或時間。
6️⃣ 起鍋切成9份，完成。
題外話：
今天用氣炸鍋試做蔥花麵包成功，趁熱吃、當天吃最好吃😍
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